prep. 10 m.
cocin. 15 m.
nº de rac. 2
La cocción al wook nos va a aportar un sabor distinto y especial a los platos, ya que la comida se cuece muy rápido gracias a la distribución uniforme del calor. Es importante tener todos los ingredientes preparados, ya que la rapidez y la necesidad de estar removiendo continuamente nos va a impedir prepararlos. Si no disponéis de un wook, podéis usar una sartén honda, aunque el resultado final no va a ser el mismo.
El nabo seco en tiras se puede comprar fácilmente en tiendas de dietética o asiáticas. Se le atribuyen propiedades desintoxicantes y es rico en vitaminas B1 y B12. El aceite de sésamo con su sabor a nuez dará un marcado sabor al guiso. Es rico en ácidos grasos insaturados, vitamina E y antioxidantes. No admite altas temperaturas de cocción, mejor siempre añadirlo en crudo.