prep. 10 m.
cocin. 15 m.
nº de rac. 4
Colocar: la carne de ternera en un bol, añadir el ajo, el lemongrass y la rebanada de pan empapada en leche. Mezclar y salpimentar.
Formar: las albóndigas de un tamaño no muy grande.
Freír: las albóndigas en una sartén con un poco de aceite para sellarlas. Retirar y reservar.
Añadir: a la sartén el curry rojo. Dejar que se deshaga, vigilando que no se queme.
Añadir: la leche de coco y 1 cucharada de lemongrass. Mezclar bien y dejar que espese ligeramente.
Añadir: las albóndigas y dejar cocer unos cinco minutos.
Cocer: el arroz al gusto.
Servir: las albóndigas acompañadas del arroz y espolvorear con cilantro picado.
Este plato tal vez no sea la mejor opción si tenemos invitados, ya que su sabor es muy característico por la leche de coco, el cilantro y el toque picante. Aun así, os animo a probarlo, es una forma diferente y sabrosa de salir de las albóndigas en salsa de siempre.
La pasta de curry rojo es muy picante, por eso, si no la habéis utilizado antes, os recomiendo empezar con una pequeña cantidad e ir ajustando al gusto.
El arroz basmati es un acompañamiento clásico que combina muy bien con este tipo de platos y aporta los hidratos de carbono necesarios. Justo antes de servir, espolvoread un poco de cilantro fresco picado para añadir color y frescura. Eso sí, tened en cuenta que el sabor del cilantro es bastante marcado y no siempre gusta a todo el mundo, aunque es una hierba rica en vitaminas y minerales.