Bizcocho de limón

prep. 10 m.

cocin. 50 m. raciones

nº de rac. 10

ingredientes

170 g de harina
250 g de azúcar
70 ml de aceite de girasol
3 huevos (tamaño L)
1 limón grande
2 cucharaditas de levadura química

preparación

Pelar el limón procurando no quede parte blanca, retirar las pepitas y la piel de los gajos
Coloca los gajos de limón y el jugo que haya soltado en la batidora
Añadir el azúcar, el aceite y los huevos
Batir, hasta conseguir una masa blanquecina
Mezclar la harina con la levadura
Añadir a la batidora la harina tamizada
Batir hasta integrar bien todos los ingredientes
Forrar un molde de 20 cm. con papel de hornear
Verter la masa
Hornear a 180° calor arriba y abajo durante 50 minutos
Tapar con papel de aluminio la superficie si vemos que se tuesta demasiado
Comprobar que el bizcocho está hecho
Dejar enfriar dentro del horno apagado con la puerta abierta durante 5-10 minutos
Desmoldar encima de una rejilla, retirar el papel de horno
Dejar enfriar
Adornar a tu gusto
Servir

observaciones

Este bizcocho es muy fácil de realizar y el resultado final es de un sabor a limón muy intenso, con un punto de acidez muy equilibrado. Combina a la perfección para acompañar un helado, una macedonia o un té en la merienda. Es esponjoso y refrescante.

En caso de que tengáis un robot de cocina, que os va a facilitar mucho la preparación, os anoto los tiempos de batido:

Para el azúcar, huevos, aceite y limón, 2 minutos velocidad 5
Para la harina 1 minuto velocidad 5