La brandada de bacalao es una buena receta para ofrecerla como aperitivo. Es fácil de preparar y gusta a todos. Si lo preferimos podemos servirla sin gratinar y también utilizarla para rellenar unos pimientos asados o como acompañamiento. La receta original no incluía leche ni patata, la mezcla se ligaba en un mortero solo con el aceite. Los ajos no los añado todos a la vez, prefiero probar antes de finalizar la receta pues la brandada debe estar perfumada con el ajo, pero sin que este domine el sabor.