Spaghetti alle vongole

5 m. 10 m. 2

ingredientes

• 200 g de espaguetis finos
• 400 g de chirlas
• 4 tomates maduros
• Perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva

preparación

1. Colocar: las chirlas en agua con sal para que desprendan la arena.
2. Pelar: los tomates y cortar en brunoise. Freír en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
3. Añadir: los dientes de ajo cortados finos, dejar que se doren.
4. Retirar: los tomates y los ajos de la cazuela y reservar.
5. Abrir: en la misma cazuela las chirlas al vapor. Retirar. Dejar en la cazuela el agua que han soltado.
6. Quitar: las valvas a las chirlas, dejando algunas para decorar.
7. Hervir: los espaguetis en abundante agua con sal y retirar cuando estén casi al dente.
8. Verter: la pasta en la cazuela con el tomate, los ajos, las chirlas y el agua que han soltado al abrirlas.
9. Dejar: que se termine de cocer unos 2 minutos.
10. Espolvorear: con perejil fresco picado.
11. Servir: caliente.
12. Ofrecer: aceite picante o guindilla al gusto.

observaciones