15 m.
30 m.
6
Cortar: las berenjenas a rodajas de un dedo de grosor.
Colocar: en la bandeja del horno, salar y aliñar con un poco de aceite.
Introducir: la bandeja en el horno, previamente calentado a 160 ºC.
Hornear: hasta que estén doradas.
Rallar: la cebolla y freír hasta que esté dorada.
Rallar: el tomate, añadir a la sartén.
Freír: hasta que esté cocido y añadir la albahaca u orégano.
Colocar: la salsa de tomate encima de cada rodaja de berenjena asada.
Colocar: un trozo de mozzarella o el queso que hayamos escogido encima de cada berenjena.
Gratinar: en el horno hasta que tome un color tostado.
Adornar: con unas hojas de albahaca u orégano.
Servir: (Admite enfriado).
Estas mini pizzas de berenjena son una opción deliciosa para servir como entrante o acompañamiento. Ya sea como aperitivo por sí solas o sobre una fina tostada de pan, sin duda serán un éxito. Al cocinar las berenjenas en el horno, reducimos la cantidad de aceite que absorben, lo que hace que el plato sea más ligero y con menos calorías.
Para enriquecer aún más el sabor, puedes añadir unas aceitunas negras o un poco de atún. Estos ingredientes adicionales aportan proteínas y un toque extra de sabor que complementa perfectamente las berenjenas.