Alubias bicolor con verduras y setas

5 m. 10 m. 2

ingredientes

• 300 g de alubias blancas y negras cocidas
• 150 g de butifarra 
• 100 g de setas
• 1 calabacín pequeño
• 1 zanahoria

preparación

1. Retirar: la piel de la butifarra, desmenuzar y dorar ligeramente en una sartén.

2. Rallar: el calabacín, la zanahoria y la cebolla. Añadir a la sartén y freír.

3. Cortar: los pimientos en rodajas y los tomates cherry por la mitad.

4. Añadir: a la sartén. Mezclar y freír hasta que estén tiernos.

5. Cortar: las setas y añadir a la sartén. Mezclar y freír.

6. Añadir: las hojas de espinacas. Mezclar y dejar que se cuezan.

7. Añadir: las alubias cocidas. Mezclar y dejar que cojan sabor.

8. Servir: caliente.