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10 m. 10 m. 2

Cavatappi con aguacate

ingredientes

  • 75-100 g de pasta por persona
  • 1 cebolla roja mediana
  • 1 aguacate maduro
  • 1 limón
  • Pimienta
  • AOVE
  • Guindilla triturada (Opcional)

preparación

  1. Cortar: cortar la cebolla en brunoise pequeña.
  2. Freír: freír en una sartén con aceite de oliva hasta que tome color. Reservar.
  3. Cortar: cortar el aguacate en cuadrados pequeños. Aliñar con el zumo de limón. Salar.
  4. Hervir: hervir la pasta al dente.
  5. Escurrir: escurrir la pasta y añadir el aguacate y la cebolla. Mezclar bien.
  6. Espolvorear: espolvorear con guindilla picada (opcional).
  7. Servir al momento.

observaciones

La preparación de esta receta es muy fácil, pero no por ello menos sabrosa que otras más elaboradas. El aroma cítrico del limón le aporta mucho frescor, y el aguacate, cremosidad y color. Aconsejo utilizar una pasta corta que no sea lisa, ya que los ingredientes van a quedar muy bien mezclados y adheridos a la pasta. Si no encontráis Cavatappi, también podéis utilizar Fusilli, Penne rigate o alguna pasta similar.

El aguacate es una fruta rica en grasas monoinsaturadas, vitaminas y minerales, especialmente potasio. El complemento ideal para esta receta, a mi gusto, es un pescado.