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30 m. 5 m. 2

Calamares rebozados en su tinta con mayonesa de soja

ingredientes

  • 1 calamar pequeño-mediano por persona
  • Tinta del calamar
  • Harina especial para freír
  • Agua
  • Levadura
  • Aceite de oliva o girasol
  • Mayonesa
  • 1 cucharadita de salsa de soja

preparación

  1. Limpiar: los calamares y cortar en anillas.
  2. Mezclar: la harina con agua, espolvorear con la levadura.
  3. Añadir: la tinta del calamar, mezclar bien hasta conseguir una masa líquida pero espesa.
  4. Añadir: las anillas de calamar a la masa y dejar reposar 30 minutos.
  5. Calentar: el aceite a 180° y freír los calamares en tandas pequeñas unos 3 minutos.
  6. Colocar: los calamares sobre un papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
  7. Servir: los calamares calientes.
  8. Acompañar: con mayonesa a la que agregaremos 1 cucharadita de soja.

observaciones

Una manera distinta y original de presentar los típicos calamares rebozados. En esta ocasión los acompañé de una mayonesa a la que añadí una cucharada de soja; el resultado fue una mayonesa mucho más ligera y gustosa. Os animo a que la probéis. Es un plato no exento de calorías, pero puede ser un buen aperitivo o una tapa en una comida de picoteo.

Los calamares son una buena fuente de proteínas y minerales como el selenio y el fósforo. La tinta de calamar aporta antioxidantes, y la mayonesa de soja añade un toque especial.