Espaguetis con setas

10 m. 25 m. 4

ingredientes

• 100 g de espaguetis finos por persona
• 200 g de camagrocs (trompeta amarilla)
• 10 g de trompetas de la muerte secas o frescas si es temporada
• 150 g de gírgoles (tronquito de seta de ostra)
• 150 g de champiñones
• 1 puerro (150 g)
• 3 tomates (300 g)
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Albahaca
• Queso rallado

preparación

1. Poner: las trompetas de la muerte en remojo en agua tibia.
2. Limpiar: las setas. Cortar en trozos medianos.
3. Cortar: el puerro a rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y colocar en una cazuela con dos cucharadas de aceite.
4. Cocer: a fuego medio-bajo sin que llegue a freír en ningún momento.
5. Pelar: los tomates, retirar las pepitas y cortar a lo largo en 8 trozos.
6. Añadir: los tomates a la cazuela y mezclar. Añadir los dientes de ajo cortados a rodajas.
7. Añadir: las setas. Mezclar. Añadir parte del agua del remojo de las trompetas. Dejar cocer unos 10 minutos. En ningún momento nos ha de quedar frito, solo pochado.
8. Salar: espolvorear con perejil rallado y albahaca.
9. Apagar: el fuego y reservar.
10. Hervir: los espaguetis al dente en abundante agua con sal, escurrir y mezclar con la preparación anterior.
11. Servir: recién hecho, acompañado de queso rallado. Ofrecer aceite picante (opcional)

observaciones