10 m.
20 m.
Limpiar los higos: limpiar los higos.
Retirar las puntas: retirar las puntas.
Cortar los higos: cortar en cuartos.
Colocar en la cacerola: colocar en una cacerola.
Añadir el limón: añadir la piel de medio limón y el zumo.
Añadir el azúcar: añadir el azúcar, mezclar.
Calentar: calentar a fuego medio removiendo para evitar que se pegue.
Cocer: cocer hasta que veamos que la mermelada presenta la textura deseada, entre 20-30 minutos.
Envasar: verter la mermelada en botes que previamente habremos esterilizado.
Hacer el vacío: cerrar los botes y darles la vuelta para hacer el vacío o hervirlos durante 10 minutos para hacer el vacío.
Enfriar: ejar enfriar.
La mermelada de higos la podemos utilizar para acompañar quesos, encima de una tostada de pan con mantequilla o para confeccionar un aperitivo dulce-salado exquisito, combinando, por ejemplo, con jamón ibérico o unas anchoas. La cantidad de azúcar utilizada es orientativa: dependerá del dulzor de los higos, su grado de maduración y si son recién cogidos del árbol, como en mi caso.
La mermelada se puede conservar en un lugar fresco y seco durante varios meses, siempre que los botes estén bien sellados al vacío.