5 m.
15 m.
2
Cortar: Cortar las verduras a rodajas.
Cocer: Cocer al vapor o en el horno.
Cocer: Cocer el salmón al punto en una plancha o al vapor.
Para la salsa:
Verter: Verter el yogur a temperatura ambiente en un bol.
Añadir: Añadir la ralladura de media naranja, medio limón y media lima.
Añadir: Añadir un poco del zumo de las frutas.
Salpimentar: salpimentar.
Batir: batir hasta conseguir la textura deseada.
Emplatar: emplatar el salmón con las verduras y acompañar con la salsa de yogur.
Servir: servir caliente.
Una receta fácil y equilibrada, pero no por ello menos sabrosa. El perfume de los cítricos en la salsa aporta frescura al plato y aligera la parte grasa del salmón. Las verduras al vapor conservan muy bien sus nutrientes y vitaminas, y son una buena fuente de fibra alimentaria.
No debemos olvidar tampoco la riqueza en ácidos grasos omega-3 del salmón, muy beneficiosos para la salud cardiovascular. En cuanto a la presencia de mercurio en este pescado, tanto el salmón salvaje como el de piscifactoría suelen estar por debajo de los niveles considerados perjudiciales para la salud.