20 m.
45 m.
8
Rallar: la cáscara de la naranja y el limón, reservando las ralladuras.
Pelar: el limón y la naranja, colocar en una olla y cubrir con agua. Hervir durante 30 minutos.
Pasar: las frutas por la batidora hasta obtener un puré fino. Dejar enfriar.
Batir: los huevos con el azúcar hasta obtener una pasta blanquecina.
Añadir: la harina, la levadura, una pizca de sal y el aceite, sin parar de batir.
Añadir: el puré de frutas y las almendras.
Untar: bien con mantequilla un molde para horno y verter la mezcla.
Hornear: a 180 ºC durante 45 minutos.
Preparación del glaseado
Mezclar: el azúcar glas con el zumo de limón, añadiéndolo poco a poco, hasta obtener una pasta espesa pero fluida.
Verter: el glaseado por encima del bizcocho una vez esté frío.
Este bizcocho es extremadamente esponjoso y tiene un sabor delicioso a cítricos. El glaseado de limón aporta un toque ácido que complementa muy bien el bizcocho. Acompañado con una bola de helado de limón o naranja, es un postre espectacular.
Las cantidades de azúcar pueden ajustarse ligeramente al gusto. También se puede añadir un poco de ralladura de limón o naranja en la masa para intensificar el aroma y el sabor cítrico, sin necesidad de añadir más azúcar.