5 m.
10 m.
2
Realizar: unos cortes en diagonal en la grasa del magret.
Poner: a calentar una cazuela sin aceite.
Colocar: el magret en la cazuela con la piel hacia abajo y freír a fuego medio-alto unos 10 minutos.
Vigilar: que la grasa que suelta el magret no se queme.
Dar: la vuelta al magret y freír unos 5 minutos más.
Retirar: salpimentar y envolver en papel de aluminio hasta el momento de servir.
Poner: 3 cucharadas de azúcar en una cazuela y caramelizar.
Añadir: 1 vaso de oporto y dejar reducir.
Añadir: los 2 vasos de fondo de carne y dejar reducir unos 10 minutos, hasta obtener una salsa ligada y espesa.
Cortar: el magret en filetes finos en el momento de servir y acompañar con la salsa de Oporto caliente.
El magret es un plato rápido y fácil de hacer. Es un alimento graso por naturaleza, por lo que es ideal acompañarlo con verduras al vapor y una ensalada. Es rico en minerales y vitaminas del grupo B, y resulta fácil de digerir.
El magret de pato no debe quedar demasiado hecho, pues se endurecería y perdería sabor. Debe quedar tostado por fuera y algo crudo por dentro.
La salsa de oporto, por su dulzor, combina muy bien con el magret. También podemos acompañarlo con alguna mermelada o una compota de manzana.