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10 m. 30 m. 5

Huevos rellenos con carne

ingredientes

  • 400 g de carne mezcla de ternera, pollo y cerdo 
  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • Vino para cocinar
  • Harina
  • Leche
  • Queso rallado
  • Salsa de tomate (opcional)

preparación

  1. Cortar: la carne en trozos medianos y dorar en una cazuela con aceite.
  2. Añadir: la cebolla cortada a trozos cuando la carne empiece a dorarse y dejar que tome color.
  3. Añadir: el ajo, la hoja de laurel y el vino. Salar y bajar el fuego.
  4. Dejar: cocer durante unos 30 minutos o 15 si lo hacemos en la olla a presión.
  5. Pasar: la carne por la picadora hasta obtener una masa fina.
  6. Ligar: la carne en una cazuela con un poco de harina y leche para obtener una masa compacta y fina.
  7. Hervir: los huevos, pelar, separar la clara de la yema.
  8. Mezclar: las yemas con la carne.
  9. Rellenar: las claras con la preparación anterior y colocar en una fuente para el horno.
  10. Hacer: una bechamel clara, verter por encima de los huevos, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.
  11. Servir: caliente.

observaciones

Para elaborar este plato también podemos aprovechar la carne que se ha utilizado para hacer un buen caldo y mezclarla con jamón serrano. Esto hace que el plato resulte más económico y menos laborioso.

Es un plato rico en proteínas de origen animal y alto en calorías, ideal para acompañar con una ensalada o verduras ricas en fibra.

Rellenar la base de la fuente para el horno con una capa de salsa de tomate aumentará el sabor del plato. Os animo a que lo probéis.

En casos de intolerancia a la lactosa, la bechamel se puede preparar con bebida de soja, de avena o con cualquiera de las alternativas disponibles en el mercado actualmente.