Macarrones vegetarianos Print

5 m. 20 m. 2

Macarrones vegetarianos

ingredientes

  • 200 g de macarrones gruesos
  • 1 burrata de calidad (250 g)
  • 1 cebolla roja mediana
  • 1 calabacín mediano
  • 1 pimiento verde mediano
  • 200 g de tomate cherry

preparación

  1. Poner: poner agua a hervir en una olla.
  2. Cortar: cortar la cebolla a juliana y sofreír a fuego medio-bajo en una sartén con aceite.
  3. Añadir: añadir el pimiento y el calabacín cortados en rodajas. Sofreír hasta que se ablanden.
  4. Partir: partir los tomates cherry por la mitad y añadir a las verduras. Sofreír ligeramente.
  5. Salar: salar, añadir el diente de ajo chafado y espolvorear con guindilla.
  6. Mezclar: mezclar bien y cocinar hasta que las verduras estén tiernas pero no fritas.
  7. Hervir: hervir la pasta al dente.
  8. Añadir: añadir la pasta a la sartén junto con las verduras y un cucharón del agua de la cocción.
  9. Mezclar: mezclar bien para dar cremosidad al plato.
  10. Partir: partir la burrata por la mitad y colocar en el fondo de los platos distribuyéndola equitativamente.
  11. Colocar: colocar encima unas hojas de albahaca.
  12. Verter: verter por encima la pasta con las verduras.
  13. Servir al momento.