30 m.
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Para la masa:
Preparación de la masa:
Tamizar: la harina en un cuenco.
Añadir: la cúrcuma y la sal.
Añadir: la mantequilla derretida y mezclar bien hasta obtener una textura de migas.
Añadir: agua hasta formar una masa.
Envolver: en papel film y dejar reposar en la nevera durante 2 horas.
Preparación del relleno:
Sofreír: en una sartén con aceite la cebolla, el tomate, los ajos y el cebollino.
Añadir: la carne y las especias. Sazonar y mezclar bien.
Añadir: el agua y dejar cocer hasta que se haya bebido el agua y la carne esté tierna, aproximadamente 25 minutos. Reservar.
Montaje de las empanadillas:
Estirar: la masa y cortar en círculos del tamaño deseado.
Rellenar: con los ingredientes preparados.
Cerrar: la empanadilla con la ayuda de un tenedor o con el molde para empanadillas.
Pintar: con yema de huevo batida.
Cocer: en el horno precalentado a 180º C hasta que estén doradas, unos 30 minutos.
Servir: calientes o a la temperatura deseada.
Estas empanadillas son típicas de Jamaica. Podemos prescindir de las especias si no nos gustan, pero aconsejo probarlas con el relleno original, pues están deliciosas y son muy distintas de las que solemos comer.
La cúrcuma le da un color muy característico a la masa y, además, es una especia con propiedades antiinflamatorias que debería formar parte de nuestra alimentación diaria. Una ensalada será el complemento ideal a esta receta.
Cocidas en el horno no resultan tan grasientas y ahorraremos alguna caloría. Ganan en sabor si damos un toque de picante al relleno.