5 m.
30 m.
4
Lavar: el bulbo de hinojo y retirar los tallos. Cortar en juliana.
Cortar: el puerro en rodajas.
Pochar: en una olla con una cucharada de aceite, pochar las verduras a fuego lento durante 10 minutos.
Añadir: agua o caldo hasta cubrir.
Hervir: durante 25 minutos.
Triturar: las verduras en el minipimer o robot.
Servir: en un plato hondo y decorar con las hojas del hinojo.
Esta crema tiene un sabor suave y agradable. Es muy aromática y, contra la creencia de muchas personas, no presenta un marcado sabor anisado. Podemos servirla caliente o fría, y en ambas versiones resulta deliciosa. El hinojo tiene su mejor momento entre enero y abril, aunque es fácil encontrarlo en los mercados durante otras épocas del año.
Posee propiedades digestivas, reduce las flatulencias y puede ayudar a aliviar molestias estomacales y cólicos. No olvides añadirlo cuando prepares legumbres, ya que puede mejorar la digestión y reducir las incomodidades que a veces causan.