5 m.
15 m.
2
Limpiar: limpiar los tomates.
Chafar: chafar los dientes de ajo.
Añadir: añadir los tomates y los ajos a una sartén con aceite.
Cocer: cocer a fuego medio-bajo, hasta que estén caramelizados.
Añadir: añadir el bonito cortado en cuadrados pequeños, sin espinas.
Mezclar: mezclar con cuidado para que el pescado no se deshaga, cocer durante 5 minutos.
Salpimentar: salpimentar.
Retirar: retirar del fuego.
Añadir: añadir las aceitunas.
Dejar: dejar enfriar.
Servir: servir frío o a temperatura ambiente.
El bonito es un pescado azul delicioso y nutritivo que se encuentra en su mejor momento a partir de abril. Es rico en ácidos grasos omega-3, muy beneficiosos para la salud cardiovascular, y en vitamina D, que ayuda en la absorción del calcio en los huesos.
Preparado con esta receta resulta refrescante, mantiene todo su sabor y es visualmente muy atractivo por la combinación de colores que se crea. También se puede realizar con bacalao, aunque el resultado final variará ligeramente. Aconsejo prepararlo con antelación, ya que gana en sabor si se deja reposar.