15 m.
0 m.
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Triturar: en una batidora los garbanzos junto al zumo de medio limón, el ajo y un poco del agua de la cocción de los garbanzos.
Añadir: la salsa tahini y un poco de pimienta recién molida.
Añadir: el aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.
Conseguir: una pasta brillante, de consistencia parecida a la mayonesa. Podemos añadir más agua de cocción si es necesario.
Añadir: el comino y mezclar bien.
Probar: y rectificar de sal, limón o pimienta.
Espolvorear: con pimentón rojo dulce y un chorrito de aceite de sésamo antes de servir.
El hummus es una excelente forma de consumir legumbres, aprovechando sus proteínas y fibra. Es ideal para untar en pan de pita, junto con pollo, ternera, ensalada o verduras crudas. También es perfecto para rellenar obleas de arroz asiáticas.
El tahini es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo molidas. Es un ingrediente clave en muchas cocinas de Oriente Medio y del Mediterráneo, utilizado tanto en platos dulces como salados. Su textura es similar a la de la mantequilla de maní, pero con un sabor distintivo a nuez y un ligero amargor.
Es una excelente fuente de calcio y contiene grasas insaturadas, que ayudan a mantener niveles saludables de colesterol.