Tarta Tatin Print

90 m. 30 m. 6

Tarta Tatin

ingredientes

  • 250 g de harina
  • 170 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 kg de manzanas reinetas o golden
  • Zumo de medio limón
  • Canela

preparación

  1. Precalentar: el horno a 180 ºC.
  2. Colocar: la harina formando un pozo y, en el centro, la yema, la mantequilla en pomada y una pizca de sal.
  3. Trabajar: la masa para juntar todos los ingredientes y añadir 2 cucharadas soperas de agua fría.
  4. Formar: una bola con la masa y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
  5. Pelar: las manzanas, cortar en 4 trozos y mezclar con el zumo de limón.
  6. Untar: un molde redondo de 22-24 cm con mantequilla y espolvorear con la mitad del azúcar glas. Llevar al fuego y caramelizar.
  7. Colocar: las manzanas a cuartos de manera que queden prietas y dejar que se caramelicen.
  8. Añadir: por encima el resto de mantequilla, el azúcar en polvo y la canela.
  9. Colocar: la masa formando un círculo que cubra bien las manzanas hasta el fondo del molde.
  10. Hornear: durante 30 minutos.
  11. Desmoldar: de manera que la manzana quede en la parte superior.
  12. Servir: templada, sola o acompañada de crema inglesa, helado de vainilla o nata.

observaciones

La Tarta Tatin es un postre clásico y delicioso, fácil de realizar y con un resultado sorprendente.
Si utilizamos manzanas Golden, debemos vigilar que no estén demasiado maduras, ya que podrían romperse durante la cocción.

Si no nos apetece hacer la masa, podemos utilizar una masa quebrada, ya sea congelada o fresca.
El resultado será igual de bueno.

La Tarta Tatin se puede servir perfectamente sola.
No necesita ningún acompañamiento, aunque si queréis, una cucharada de crema fresca o un poco de helado de vainilla también le sienta de maravilla.