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5 m. 30 m. 4

Crema de hinojo

ingredientes

  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 puerro
  • Agua o caldo
  • Leche o crema de leche

preparación

  1. Lavar: el bulbo de hinojo y retirar los tallos. Cortar en juliana.
  2. Cortar: el puerro en rodajas.
  3. Pochar: en una olla con una cucharada de aceite, pochar las verduras a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Añadir: agua o caldo hasta cubrir.
  5. Hervir: durante 25 minutos.
  6. Triturar: las verduras en la batidora manual o robot de cocina.
  7. Servir: en un plato hondo y decorar con las hojas del hinojo.

observaciones

Esta crema tiene un sabor suave y agradable. Es muy aromática y, contra la creencia de muchas personas, no presenta un marcado sabor anisado. Podemos servirla caliente o fría, y en ambas versiones resulta deliciosa. El hinojo tiene su mejor momento entre enero y abril, aunque es fácil encontrarlo en los mercados durante otras épocas del año.

Posee propiedades digestivas, reduce las flatulencias y puede ayudar a aliviar molestias estomacales y cólicos. No olvides añadirlo cuando prepares legumbres, ya que puede mejorar la digestión y reducir las incomodidades que a veces causan.