Empanadillas Jamaicanas Print

30 m. 30 m. 0

Empanadillas Jamaicanas

ingredientes

Para la masa:

  • 1 kg de harina
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de mantequilla
  • Agua fría
  • Huevo

preparación

Preparación de la masa:
  1. Tamizar: la harina en un cuenco.
  2. Añadir: la cúrcuma y la sal.
  3. Añadir: la mantequilla derretida y mezclar bien hasta obtener una textura de migas.
  4. Añadir: agua hasta formar una masa.
  5. Envolver: en papel film y dejar reposar en la nevera durante 2 horas.
Preparación del relleno:
  1. Sofreír: en una sartén con aceite la cebolla, el tomate, los ajos y el cebollino.
  2. Añadir: la carne y las especias. Sazonar y mezclar bien.
  3. Añadir: el agua y dejar cocer hasta que se haya bebido el agua y la carne esté tierna, aproximadamente 25 minutos. Reservar.
Montaje de las empanadillas:
  1. Estirar: la masa y cortar en círculos del tamaño deseado.
  2. Rellenar: con los ingredientes preparados.
  3. Cerrar: la empanadilla con la ayuda de un tenedor o con el molde para empanadillas.
  4. Pintar: con yema de huevo batida.
  5. Cocer: en el horno precalentado a 180º C hasta que estén doradas, unos 30 minutos.
  6. Servir: calientes o a la temperatura deseada.

observaciones

Estas empanadillas son típicas de Jamaica. Podemos prescindir de las especias si no nos gustan, pero aconsejo probarlas con el relleno original, pues están deliciosas y son muy distintas de las que solemos comer.

La cúrcuma le da un color muy característico a la masa y, además, es una especia con propiedades antiinflamatorias que debería formar parte de nuestra alimentación diaria. Una ensalada será el complemento ideal a esta receta.

Cocidas en el horno no resultan tan grasientas y ahorraremos alguna caloría. Ganan en sabor si damos un toque de picante al relleno.