prep. 10 m.
cocin. 25 m.
nº de rac. 4
Preparar las berenjenas: lavar y cortar las berenjenas en dados medianos.
Mezclar el condimento: mezclar las hierbas aromáticas con el queso rallado, el ajo y el aceite.
Colocar en la fuente: disponer las berenjenas en una fuente de horno y salpimentar.
Añadir el condimento: repartir la mezcla por encima de forma uniforme y mezclar bien.
Espolvorear pan rallado: cubrir ligeramente con pan rallado.
Hornear: hornear a 180 °C durante 20 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas por dentro.
Gratinar: gratinar durante 5 minutos.
Serviervir a temperatura ambiente.
Una manera veloz de preparar un exquisito plato de berenjenas cuando están en su mejor momento. Con esta receta quedan crujientes por fuera y blandas y sabrosas por dentro. Son un buen acompañamiento para un plato de carne o unos huevos, aunque también pueden complementar muchos otros platos. El uso de queso pecorino y hierbas aromáticas les da un sabor profundo, mientras que el pan rallado y el gratinado final crean una textura exterior crujiente que contrasta con la suavidad de la berenjena cocida.
Estas berenjenas son una opción saludable, rica en fibra y baja en calorías. Si deseas reducir aún más el contenido calórico, puedes limitar la cantidad de queso y aceite de oliva utilizados.