mini logo

Lola Pimienta / recetas

archivo >>




aperitivos
  • Paté de pollo cremoso
  • Pastel frío de salmón y atún
  • Paté de sardina
  • Canelones de aguacate
  • Sardinas marinadas con verduras
  • Mejillones veraniegos en salsa refrescante
  • Ensaladilla murciana tradicional
  • Mejillones al curry rojo Thai
  • Canapés de pescado
  • Hummus de alubias y tomate seco
  • Baba ganoush
  • Brandada de bacalao tradicional
  • Vasitos de tomate y anchoas
  • Carpaccio de higos con jamón y tostadas
  • Calamares rebozados en su tinta con mayonesa de soja
  • Tartar de salmón ahumado con aguacate
  • Brandada de bacalao sobre tostada crujiente de polenta
  • Ceviche de salmón fresco y cítrico
  • Carpaccio de portobello a la trufa
arroces
  • Arroz Chino 5 delicias
  • Paella de pescado en su tinta
  • Arroz con setas
  • Arroz con verduras
  • Paella de carne y foie
  • Arroz meloso con bacalao
  • Risotto de setas
  • Risotto de espárragos verdes
  • Arroz con bogavante
  • Arroz meloso con codornices
  • Risotto de espárragos en robot de cocina
  • Risotto a la tinta de sepia
  • Risotto cremoso con gambas
  • Risotto alla monzese
  • Risotto al azafrán
  • Risotto con vieiras
carnes
  • Huevos rellenos con carne
  • Albóndigas caseras en salsa
  • Pastel de carne
  • Matambre a la pizza
  • Caracoles con carne
  • Fricandó de ternera clásico
  • Magret de pato con salsa de Oporto
  • Estofado de ternera
  • Empanadillas Jamaicanas
  • Rabo de ternera estofado
  • Steak Tartar clásico
  • Pollo al curry
  • Kefta
  • Solomillo con puré tricolor
  • Pollo al wook con verduras salteadas
  • Pollo al horno con puré de patata y boniato
  • Conejo al ajillo almeriense
  • Albóndigas al curry rojo
  • Caracoles como los hacía mi madre
  • Croquetas de carne del caldo
  • Solomillo con salsa Chateaubriand sous vide
  • Caracoles a la gormanda
  • Conejo a la cazadora
  • Pollo relleno a la catalana
  • Ossobuco alla Milanese
  • Conejo con aceitunas
ensaladas
  • Tartar de aguacate a la marinera
  • Aliño para ensalada
  • Gazpacho casero
  • Xatonada
  • Pipirrana almeriense
  • Rollitos veganos
  • Ensalada otoñal
  • Tartar de tres tomates con anchoa
  • Ensaladilla rusa
  • Timbal de escalivada
  • Ensalada fresca de hinojo
  • Pimientos al perfume de albahaca
  • Ensalada veraniega refrescante
  • Salmorejo
legumbres
  • Lentejas fáciles y rápidas
  • Lentejas boletaires
  • Habas a la catalana
  • Hummus
  • Garbanzos con calamares
  • Alubias bicolor con verduras y setas
  • Hummus de guisantes
mexicana
  • Guacamole casero
  • Salsa para tortillas Mexicanas
  • Pipián como lo hacía mi amigo Gerardo
  • Enchilada de Guadalajara
  • Mole Poblano
  • Tortillas Mexicanas variadas al estilo Jalisco
  • Frijoles refritos
pasta
  • Macarrones con carne picada
  • Espaguetis con ajo y guindilla
  • Espaguetis a la Carbonara
  • Tagliolini al nero di seppia
  • Espaguetis con setas
  • Fideos a la cazuela
  • Macarrones con carne asada
  • Fideos con ragú a la boloñesa
  • Pasta con sardinas
  • Pasta con setas y butifarra
  • Spaghetti alle vongole
  • Canelones de carne
  • Macarrones a la puttanesca
  • Pasta con pescado
  • Macarrones vegetarianos
  • Cavatappi con aguacate
  • Pasta fresca al pesto de calabacín
  • Linguine con salmón y pesto de pistacho
  • Tagliatelle con espárragos y gambas
  • Penne rigate a la crema de espárragos
pescados
  • Bacalhau com batatas a murro
  • Carpaccio de gambas
  • Caril de Camarâo
  • Pastel de atún
  • Tartar de atún
  • Calamares en su tinta en olla a presión
  • Pulpo a feira fácil
  • Estofado de sepia en su tinta
  • Rollitos de pez espada al estilo Siciliano
  • Merluza a la marinera
  • Gambas marinadas
  • Esqueixada de bacalao
  • Caldereta de bogavante
  • Bacalao con samfaina
  • Bonito fresco confitado
  • Bacalao con salsa romesco
  • Salmón con verduras y aliño cítrico
  • Caballa en escabeche
  • Bonito en escabeche
  • Bacalao agridulce
  • Carpaccio de salmón
  • Atún en escabeche
  • Ceviche de corvina
  • Croquetas de bacalao
postres
  • Tarta de piña
  • Crêpes Suzette
  • Plátanos flambeados al aroma de naranja
  • Mermelada de naranja amarga
  • Copa de piña
  • Helado de mango
  • Pastel de nata y fresones
  • Sorbete de limón perfumado a la menta
  • Mousse de yogur con mango
  • Sorbete de mango
  • Peras a baja temperatura con crema inglesa
  • Île flottante con crema inglesa sous vide
  • Plátanos en salsa de naranja
  • Crema inglesa
  • Peras al vino
  • Dulce de membrillo en robot de cocina
  • Pastel de mousse de pistacho
  • Mermelada de higos
  • Crema catalana
  • Crumble de cerezas
  • Crumble de pistacho y manzana
  • Cheesecake de frambuesas ligero
potajes
  • Cuscús de carne y verduras
  • Sancocho Dominicano de mi amiga Zayleen
  • Mi Potaje rápido
  • Cocido montañés
  • Gurullos con pulpo
  • Escudella i carn olla
  • Cuscús de pescado
reposteria
  • Bizcocho de chocolate
  • Brownie con nueces
  • Plum Cake
  • Bizcocho de limón y naranja
  • Pan dulce de lima
  • Bizcocho de yogur
  • Pastel de chocolate
  • Bizcocho glaseado de limón
  • Bizcocho blanco
  • Tarta Sacher
  • Tarta Tatin
  • Streusel de arándanos
  • Bizcocho de arándanos
  • Torta al limón y chocolate blanco
  • Bizcocho de nueces con chocolate
  • Bizcocho de limón
  • Torta de polenta al limón
  • Bizcocho de chocolate amargo y coco
  • Ciambella de cerezas
  • Brownie de chocolate y fresas
  • Plum cake de mandarinas chinas
  • Ciambella de naranja
  • Ciambella de limón
  • Crostata de frambuesas
salsas
  • Salsa para calçots o para alcachofas
  • Salsa de Tomate Casera
  • Salsa Ragú
  • Leche de tigre
sopas
  • Crema de calabaza
  • Sopa de invierno
  • Ramen
  • Vichyssoise
  • Sopa de pescado
  • Crema de hinojo
  • Gazpacho de cerezas al perfume de albahaca
verduras
  • Berenjenas a la menorquina
  • Patatas Dauphine
  • Chucrut
  • Tortitas griegas de calabacín
  • Mini pizzas de berenjena
  • Bimi con carne
  • Espaguetis de calabacín
  • Espaguetis de verduras
  • Patatas al limón
  • Escalivada
  • Canelones de verduras
  • Patatas especiadas
  • Caponata siciliana
  • Salmorejo de calabacín
  • Samfaina
  • Gazpacho de remolacha
  • Patatas bravas a mi estilo
  • Ñoquis de calabaza a la romana
  • Berenjenas crujientes
  • Croquetas de calabaza

acerca de Lola Pimienta
instagram
contacto


más recientes

Conejo con aceitunas

imagen de Conejo con aceitunas

Es una manera distinta de comer conejo, una carne a menudo olvidada en nuestra dieta y que aporta múltiples beneficios nutritivos. Rica en proteínas de alta calidad y baja en grasa, ligera y digestible. Si podéis, merece la pena comprar conejo ibérico: su carne es más sabrosa, jugosa y con una […]


Penne rigate a la crema de espárragos

imagen de Penne rigate a la crema de espárragos

Esta pasta os va a sorprender por su presentación y su sabor elegante. Es ideal para realizar en primavera, cuando los espárragos están en su mejor momento. Conviene no sobrecocer los espárragos, ni excederse con el limón: debe aportar frescor no dominar. Es importante escoger una pasta estriada, […]


Tagliatelle con espárragos y gambas

imagen de Tagliatelle con espárragos y gambas

El secreto de este plato de pasta es no sobrecocer ni los espárragos ni las gambas. Los espárragos deben mantener la firmeza y su color verde. Las gambas demasiado cocinadas pierden sabor y se endurecen.La salsa no ha de ser líquida sino cremosa para dar untuosidad a la pasta.Unas escamas de chile […]


Croquetas de bacalao

imagen de Croquetas de bacalao

Al tratarse de bacalao fresco, podemos aprovechar recortes o trozos menos vistosos, incluso partes con espinas que luego retiraremos. Es una buena manera de dar salida a piezas que no utilizaríamos para otras preparaciones.El bacalao tipo Skrei, además, es un pescado de temporada (invierno), con […]


archivo >>

más votadas

Bizcocho de limón

Este bizcocho es muy fácil de realizar y el resultado final tiene un sabor a limón muy intenso, con un punto de acidez muy equilibrado. Combina a la perfección con un helado, una macedonia o un té para la merienda. Es esponjoso y refrescante. En caso de que tengáis un robot de cocina, que os va a facilitar mucho la preparación, os anoto los tiempos de […]


Estofado de ternera

Si no se dispone de olla a presión, se puede realizar el guiso en una cazuela, aumentando el tiempo de cocción. Hay que decir, sin embargo, que la olla a presión tiene la virtud de dejar la carne muy tierna. En otras ocasiones añado setas, especialmente trompetas de la muerte y trompetas amarillas, frescas o secas. En este último caso, se puede aprovechar […]


Habas a la catalana

Las habas son un alimento de temporada, y su momento óptimo de consumo es a finales de invierno y durante la primavera. Nos aportan vitaminas del grupo B y fibra, poseen menos hidratos de carbono que las legumbres secas y son ricas en proteínas. La olla a presión acorta el tiempo de cocción; en caso de utilizar una olla normal, aumentaremos los tiempos. […]


Tagliatelle con espárragos y gambas

El secreto de este plato de pasta es no sobrecocer ni los espárragos ni las gambas. Los espárragos deben mantener la firmeza y su color verde. Las gambas demasiado cocinadas pierden sabor y se endurecen.La salsa no ha de ser líquida sino cremosa para dar untuosidad a la pasta.Unas escamas de chile en el momento de servir el plato van a realzar el sabor sin […]


Pastel de atún

Este pastel es muy fácil de hacer, suave de sabor y un buen complemento para una comida o si tenemos invitados. Queda muy bien acompañado de una ensalada fresca o un gazpacho. Este pastel de atún es una opción práctica y nutritiva, rica en proteínas gracias al atún y los huevos. Sin embargo, también es bastante calórico debido a ingredientes como la leche […]


Canelones de aguacate

En esta ocasión os presento un plato algo laborioso. La dificultad radica en encontrar los aguacates en su punto justo, ni demasiado maduros ni demasiado verdes, y en obtener unos gajos uniformes. Aconsejo colocarlos en la nevera antes de cortarlos, ya que esto facilitará el trabajo. Es normal perder una parte del aguacate al cortarlo, pero se puede […]


Torta al limón y chocolate blanco

Esta torta al limón y chocolate blanco es una combinación deliciosa y delicada que sorprende por su equilibrio de sabores. El limón aporta frescura y un punto ácido que contrasta a la perfección con la suavidad y el dulzor del chocolate blanco. La textura es esponjosa y húmeda, ideal para una merienda especial o como postre en una comida más festiva. La […]


Streusel de arándanos

El Streusel es un bizcocho de origen alemán que requiere cierto esfuerzo por la preparación de las diferentes masas. Sin embargo, el resultado final es exquisito y te garantizo el éxito. Antes de empezar, te recomiendo colocar sobre la encimera todos los ingredientes que vas a necesitar y utilizar tres cuencos para preparar las distintas mezclas. La palabra […]


© 2026 Lola Pimienta