mini logo

Lola Pimienta / recetas

archivo >>




aperitivos
  • Paté de pollo cremoso
  • Pastel frío de salmón y atún
  • Paté de sardina
  • Canelones de aguacate
  • Sardinas marinadas con verduras
  • Mejillones veraniegos en salsa refrescante
  • Ensaladilla murciana tradicional
  • Mejillones al curry rojo Thai
  • Canapés de pescado
  • Baba ganoush
  • Brandada de bacalao tradicional
  • Vasitos de tomate y anchoas
  • Carpaccio de higos con jamón y tostadas
  • Calamares rebozados en su tinta con mayonesa de soja
  • Tartar de salmón ahumado con aguacate
  • Brandada de bacalao sobre tostada crujiente de polenta
  • Ceviche de salmón fresco y cítrico
  • Carpaccio de portobello a la trufa
  • Cheesecake de espárragos
arroces
  • Arroz Chino 5 delicias
  • Paella de pescado en su tinta
  • Arroz con setas
  • Arroz con verduras
  • Paella de carne y foie
  • Arroz meloso con bacalao
  • Risotto de setas
  • Risotto de espárragos verdes
  • Arroz con bogavante
  • Arroz meloso con codornices
  • Risotto de espárragos en robot de cocina
  • Risotto a la tinta de sepia
  • Risotto cremoso con gambas
  • Risotto alla monzese
  • Risotto al azafrán
  • Risotto con vieiras
carnes
  • Huevos rellenos con carne
  • Albóndigas caseras en salsa
  • Pastel de carne
  • Matambre a la pizza
  • Caracoles con carne
  • Fricandó de ternera clásico
  • Magret de pato con salsa de Oporto
  • Estofado de ternera
  • Empanadillas Jamaicanas
  • Rabo de ternera estofado
  • Steak Tartar clásico
  • Pollo al curry
  • Kefta
  • Solomillo con puré tricolor
  • Pollo al wook con verduras salteadas
  • Pollo al horno con puré de patata y boniato
  • Conejo al ajillo almeriense
  • Albóndigas al curry rojo
  • Caracoles como los hacía mi madre
  • Croquetas de carne del caldo
  • Solomillo con salsa Chateaubriand sous vide
  • Caracoles a la gormanda
  • Conejo a la cazadora
  • Pollo relleno a la catalana
  • Ossobuco alla Milanese
  • Conejo con aceitunas
ensaladas
  • Tartar de aguacate a la marinera
  • Aliño para ensalada
  • Gazpacho casero
  • Xatonada
  • Pipirrana almeriense
  • Rollitos veganos
  • Ensalada otoñal
  • Tartar de tres tomates con anchoa
  • Ensaladilla rusa
  • Timbal de escalivada
  • Ensalada fresca de hinojo
  • Pimientos al perfume de albahaca
  • Ensalada veraniega refrescante
  • Salmorejo
legumbres
  • Lentejas fáciles y rápidas
  • Lentejas boletaires
  • Habas a la catalana
  • Hummus
  • Garbanzos con calamares
  • Alubias bicolor con verduras y setas
  • Hummus de alubias y tomate seco
  • Hummus de guisantes
mexicana
  • Guacamole casero
  • Salsa para tortillas Mexicanas
  • Pipián como lo hacía mi amigo Gerardo
  • Enchilada de Guadalajara
  • Mole Poblano
  • Tortillas Mexicanas variadas al estilo Jalisco
  • Frijoles refritos
pasta
  • Macarrones con carne picada
  • Espaguetis con ajo y guindilla
  • Espaguetis a la Carbonara
  • Tagliolini al nero di seppia
  • Espaguetis con setas
  • Fideos a la cazuela
  • Macarrones con carne asada
  • Fideos con ragú a la boloñesa
  • Pasta con sardinas
  • Pasta con setas y butifarra
  • Spaghetti alle vongole
  • Canelones de carne
  • Macarrones a la puttanesca
  • Pasta con pescado
  • Macarrones vegetarianos
  • Cavatappi con aguacate
  • Pasta fresca al pesto de calabacín
  • Linguine con salmón y pesto de pistacho
  • Tagliatelle con espárragos y gambas
  • Penne rigate a la crema de espárragos
pescados
  • Bacalhau com batatas a murro
  • Carpaccio de gambas
  • Caril de Camarâo
  • Pastel de atún
  • Tartar de atún
  • Calamares en su tinta en olla a presión
  • Pulpo a feira fácil
  • Estofado de sepia en su tinta
  • Rollitos de pez espada al estilo Siciliano
  • Merluza a la marinera
  • Gambas marinadas
  • Esqueixada de bacalao
  • Caldereta de bogavante
  • Bacalao con samfaina
  • Bonito fresco confitado
  • Bacalao con salsa romesco
  • Salmón con verduras y aliño cítrico
  • Caballa en escabeche
  • Bonito en escabeche
  • Bacalao agridulce
  • Carpaccio de salmón
  • Atún en escabeche
  • Ceviche de corvina
  • Croquetas de bacalao
postres
  • Tarta de piña
  • Crêpes Suzette
  • Plátanos flambeados al aroma de naranja
  • Mermelada de naranja amarga
  • Copa de piña
  • Helado de mango
  • Pastel de nata y fresones
  • Sorbete de limón perfumado a la menta
  • Mousse de yogur con mango
  • Sorbete de mango
  • Peras a baja temperatura con crema inglesa
  • Île flottante con crema inglesa sous vide
  • Plátanos en salsa de naranja
  • Crema inglesa
  • Peras al vino
  • Dulce de membrillo en robot de cocina
  • Pastel de mousse de pistacho
  • Mermelada de higos
  • Crema catalana
  • Crumble de cerezas
  • Crumble de pistacho y manzana
  • Cheesecake de frambuesas ligero
potajes
  • Cuscús de carne y verduras
  • Sancocho Dominicano de mi amiga Zayleen
  • Mi Potaje rápido
  • Cocido montañés
  • Gurullos con pulpo
  • Escudella i carn olla
  • Cuscús de pescado
reposteria
  • Bizcocho de chocolate
  • Brownie con nueces
  • Plum Cake
  • Bizcocho de limón y naranja
  • Pan dulce de lima
  • Bizcocho de yogur
  • Pastel de chocolate
  • Bizcocho glaseado de limón
  • Bizcocho blanco
  • Tarta Sacher
  • Tarta Tatin
  • Streusel de arándanos
  • Bizcocho de arándanos
  • Torta al limón y chocolate blanco
  • Bizcocho de nueces con chocolate
  • Bizcocho de limón
  • Torta de polenta al limón
  • Bizcocho de chocolate amargo y coco
  • Ciambella de cerezas
  • Brownie de chocolate y fresas
  • Plum cake de mandarinas chinas
  • Ciambella de naranja
  • Ciambella de limón
  • Crostata de frambuesas
salsas
  • Salsa para calçots o para alcachofas
  • Salsa de Tomate Casera
  • Salsa Ragú
  • Leche de tigre
sopas
  • Crema de calabaza
  • Sopa de invierno
  • Ramen
  • Vichyssoise
  • Sopa de pescado
  • Crema de hinojo
  • Gazpacho de cerezas al perfume de albahaca
verduras
  • Berenjenas a la menorquina
  • Patatas Dauphine
  • Chucrut
  • Tortitas griegas de calabacín
  • Mini pizzas de berenjena
  • Bimi con carne
  • Espaguetis de calabacín
  • Espaguetis de verduras
  • Patatas al limón
  • Escalivada
  • Canelones de verduras
  • Patatas especiadas
  • Caponata siciliana
  • Salmorejo de calabacín
  • Samfaina
  • Gazpacho de remolacha
  • Patatas bravas a mi estilo
  • Ñoquis de calabaza a la romana
  • Berenjenas crujientes
  • Croquetas de calabaza

acerca de Lola Pimienta
instagram
contacto


más recientes

Cheesecake de espárragos

imagen de Cheesecake de espárragos

Estos cheesecake de espárragos son elegantes y muy sabrosos. Tienen una presentación muy bonita y son más fáciles de preparar de lo que parece. Llenan bastante, uno o dos por persona, dependiendo de si se sirven como aperitivo o como plato principal, serán suficientes. Sino encontráis taralli […]


Conejo con aceitunas

imagen de Conejo con aceitunas

Es una manera distinta de comer conejo, una carne a menudo olvidada en nuestra dieta y que aporta múltiples beneficios nutritivos. Rica en proteínas de alta calidad y baja en grasa, ligera y digestible. Si podéis, merece la pena comprar conejo ibérico: su carne es más sabrosa, jugosa y con una […]


Penne rigate a la crema de espárragos

imagen de Penne rigate a la crema de espárragos

Esta pasta os va a sorprender por su presentación y su sabor elegante. Es ideal para realizar en primavera, cuando los espárragos están en su mejor momento. Conviene no sobrecocer los espárragos, ni excederse con el limón: debe aportar frescor no dominar.Es importante escoger una pasta estriada, […]


Tagliatelle con espárragos y gambas

imagen de Tagliatelle con espárragos y gambas

El secreto de este plato de pasta es no sobrecocer ni los espárragos ni las gambas. Los espárragos deben mantener la firmeza y su color verde. Las gambas demasiado cocinadas pierden sabor y se endurecen.La salsa no ha de ser líquida sino cremosa para dar untuosidad a la pasta.Unas escamas de chile […]


archivo >>

más votadas

Tartar de salmón ahumado con aguacate

Este tartar de salmón ahumado y gambas es una propuesta culinaria original que conquista el paladar por su sabor y textura. Es una receta muy fácil y rápida de preparar, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. El cilantro es una especia con un sabor dominante que no gusta a todo el mundo; aconsejo utilizarlo en pequeñas cantidades e […]


Crêpes Suzette

Los crêpes suzette son un plato exquisito digno de las mejores cocinas francesas, de hecho esta receta me la pasó una señora que había estudiado cocina en Le Cordon Bleu. Será un acierto servirlos como postre después de una comida de gala o si queremos quedar bien con nuestros comensales. No os lo recomiendo si hay niños, en este caso mejor rellenarlos con […]


Dulce de membrillo en robot de cocina

El dulce de membrillo casero es delicioso, combina muy bien con quesos, requesón y también se puede usar como cobertura de bizcochos o para acompañar algunos platos de caza. El membrillo es una fruta baja en azúcar y rica en fibra, pero consumida fresca resulta áspera y ácida. Al añadir azúcar, se transforma en el sabroso dulce de membrillo, con un alto […]


Pastel de mousse de pistacho

Este pastel requiere esfuerzo, principalmente por las tres preparaciones (base, mousse y cobertura), pero el resultado es impresionante. Su presentación es visualmente atractiva, y la mousse tiene una textura cremosa, sin ser demasiado dulce ni grasa. Si la crema de pistacho que utilizas es muy dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar en la mousse. […]


Espaguetis de verduras

Los espaguetis de verduras son una forma deliciosa y atractiva de incorporar más vegetales en la dieta, y a los niños les van a encantar. Se pueden añadir a muchos platos y combinan muy bien con pescado, carne, pasta, legumbres o gambas. Con un poco de queso, quedan especialmente sabrosos. Es una receta ideal si tenéis invitados vegetarianos o veganos, ya […]


Pastel de carne

Las patatas son ricas en hidratos de carbono complejos, una fuente de energía necesaria para el correcto funcionamiento del organismo, y también aportan una buena cantidad de potasio. Poseen un alto índice glucémico, por lo que conviene moderar su consumo si estamos controlando el peso. En esta ocasión decidí mezclar la salsa de tomate con el puré de […]


Croquetas de carne del caldo

Esta receta es una excelente manera de aprovechar restos de carne que, de otra forma, podrían no utilizarse. El jamón aportará sabor a la mezcla. Las croquetas son un plato muy popular que suele gustar a todos, además de ser una buena fuente de proteína animal. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, debido a la fritura y al uso de harina, pueden […]


Risotto a la tinta de sepia

El perejil y la ralladura de limón aportan frescura a la receta, contrastando con el sabor intenso de la tinta de sepia. En el caso de un risotto de pescado no vamos a añadir queso ni mantequilla; para darle la cremosidad requerida, vamos a usar aceite de oliva. Es importante utilizar arroz especial para risotto, tipo Carnaroli o Arborio: con ellos […]


© 2026 Lola Pimienta