mini logo

Lola Pimienta / recetas

archivo >>




aperitivos
  • Paté de pollo cremoso
  • Pastel frío de salmón y atún
  • Paté de sardina
  • Canelones de aguacate
  • Sardinas marinadas con verduras
  • Mejillones veraniegos en salsa refrescante
  • Ensaladilla murciana tradicional
  • Mejillones al curry rojo Thai
  • Canapés de pescado
  • Hummus de alubias y tomate seco
  • Baba ganoush
  • Brandada de bacalao tradicional
  • Vasitos de tomate y anchoas
  • Carpaccio de higos con jamón y tostadas
  • Calamares rebozados en su tinta con mayonesa de soja
  • Tartar de salmón ahumado con aguacate
  • Brandada de bacalao sobre tostada crujiente de polenta
  • Ceviche de salmón fresco y cítrico
  • Carpaccio de portobello a la trufa
arroces
  • Arroz Chino 5 delicias
  • Paella de pescado en su tinta
  • Arroz con setas
  • Arroz con verduras
  • Paella de carne y foie
  • Arroz meloso con bacalao
  • Risotto de setas
  • Risotto de espárragos verdes
  • Arroz con bogavante
  • Arroz meloso con codornices
  • Risotto de espárragos en robot de cocina
  • Risotto a la tinta de sepia
  • Risotto cremoso con gambas
  • Risotto alla monzese
  • Risotto al azafrán
  • Risotto con vieiras
carnes
  • Huevos rellenos con carne
  • Albóndigas caseras en salsa
  • Pastel de carne
  • Matambre a la pizza
  • Caracoles con carne
  • Fricandó de ternera clásico
  • Magret de pato con salsa de Oporto
  • Estofado de ternera
  • Empanadillas Jamaicanas
  • Rabo de ternera estofado
  • Steak Tartar clásico
  • Pollo al curry
  • Kefta
  • Solomillo con puré tricolor
  • Pollo al wook con verduras salteadas
  • Pollo al horno con puré de patata y boniato
  • Conejo al ajillo almeriense
  • Albóndigas al curry rojo
  • Caracoles como los hacía mi madre
  • Croquetas de carne del caldo
  • Solomillo con salsa Chateaubriand sous vide
  • Caracoles a la gormanda
  • Conejo a la cazadora
  • Pollo relleno a la catalana
  • Ossobuco alla Milanese
ensaladas
  • Tartar de aguacate a la marinera
  • Aliño para ensalada
  • Gazpacho casero
  • Xatonada
  • Pipirrana almeriense
  • Rollitos veganos
  • Ensalada otoñal
  • Tartar de tres tomates con anchoa
  • Ensaladilla rusa
  • Timbal de escalivada
  • Ensalada fresca de hinojo
  • Pimientos al perfume de albahaca
  • Ensalada veraniega refrescante
  • Salmorejo
legumbres
  • Lentejas fáciles y rápidas
  • Lentejas boletaires
  • Habas a la catalana
  • Hummus
  • Garbanzos con calamares
  • Alubias bicolor con verduras y setas
  • Hummus de guisantes
mexicana
  • Guacamole casero
  • Salsa para tortillas Mexicanas
  • Pipián como lo hacía mi amigo Gerardo
  • Enchilada de Guadalajara
  • Mole Poblano
  • Tortillas Mexicanas variadas al estilo Jalisco
  • Frijoles refritos
pasta
  • Macarrones con carne picada
  • Espaguetis con ajo y guindilla
  • Espaguetis a la Carbonara
  • Tagliolini al nero di seppia
  • Espaguetis con setas
  • Fideos a la cazuela
  • Macarrones con carne asada
  • Fideos con ragú a la boloñesa
  • Pasta con sardinas
  • Pasta con setas y butifarra
  • Spaghetti alle vongole
  • Canelones de carne
  • Macarrones a la puttanesca
  • Pasta con pescado
  • Macarrones vegetarianos
  • Cavatappi con aguacate
  • Pasta fresca al pesto de calabacín
  • Linguine con salmón y pesto de pistacho
pescados
  • Bacalhau com batatas a murro
  • Carpaccio de gambas
  • Caril de Camarâo
  • Pastel de atún
  • Tartar de atún
  • Calamares en su tinta en olla a presión
  • Pulpo a feira fácil
  • Estofado de sepia en su tinta
  • Rollitos de pez espada al estilo Siciliano
  • Merluza a la marinera
  • Gambas marinadas
  • Esqueixada de bacalao
  • Caldereta de bogavante
  • Bacalao con samfaina
  • Bonito fresco confitado
  • Bacalao con salsa romesco
  • Salmón con verduras y aliño cítrico
  • Caballa en escabeche
  • Bonito en escabeche
  • Bacalao agridulce
  • Carpaccio de salmón
  • Atún en escabeche
  • Ceviche de corvina
postres
  • Tarta de piña
  • Crêpes Suzette
  • Plátanos flambeados al aroma de naranja
  • Mermelada de naranja amarga
  • Copa de piña
  • Helado de mango
  • Pastel de nata y fresones
  • Sorbete de limón perfumado a la menta
  • Mousse de yogur con mango
  • Sorbete de mango
  • Peras a baja temperatura con crema inglesa
  • Île flottante con crema inglesa sous vide
  • Plátanos en salsa de naranja
  • Crema inglesa
  • Peras al vino
  • Dulce de membrillo en robot de cocina
  • Pastel de mousse de pistacho
  • Mermelada de higos
  • Crema catalana
  • Crumble de cerezas
  • Crumble de pistacho y manzana
  • Cheesecake de frambuesas ligero
potajes
  • Cuscús de carne y verduras
  • Sancocho Dominicano de mi amiga Zayleen
  • Mi Potaje rápido
  • Cocido montañés
  • Gurullos con pulpo
  • Escudella i carn olla
  • Cuscús de pescado
reposteria
  • Bizcocho de chocolate
  • Brownie con nueces
  • Plum Cake
  • Bizcocho de limón y naranja
  • Pan dulce de lima
  • Bizcocho de yogur
  • Pastel de chocolate
  • Bizcocho glaseado de limón
  • Bizcocho blanco
  • Tarta Sacher
  • Tarta Tatin
  • Streusel de arándanos
  • Bizcocho de arándanos
  • Torta al limón y chocolate blanco
  • Bizcocho de nueces con chocolate
  • Bizcocho de limón
  • Torta de polenta al limón
  • Bizcocho de chocolate amargo y coco
  • Ciambella de cerezas
  • Brownie de chocolate y fresas
  • Plum cake de mandarinas chinas
  • Ciambella de naranja
  • Ciambella de limón
  • Crostata de frambuesas
salsas
  • Salsa para calçots o para alcachofas
  • Salsa de Tomate Casera
  • Salsa Ragú
  • Leche de tigre
sopas
  • Crema de calabaza
  • Sopa de invierno
  • Ramen
  • Vichyssoise
  • Sopa de pescado
  • Crema de hinojo
  • Gazpacho de cerezas al perfume de albahaca
verduras
  • Berenjenas a la menorquina
  • Patatas Dauphine
  • Chucrut
  • Tortitas griegas de calabacín
  • Mini pizzas de berenjena
  • Bimi con carne
  • Espaguetis de calabacín
  • Espaguetis de verduras
  • Patatas al limón
  • Escalivada
  • Canelones de verduras
  • Patatas especiadas
  • Caponata siciliana
  • Salmorejo de calabacín
  • Samfaina
  • Gazpacho de remolacha
  • Patatas bravas a mi estilo
  • Ñoquis de calabaza a la romana
  • Berenjenas crujientes
  • Croquetas de calabaza

acerca de Lola Pimienta
instagram
contacto


más recientes

Salmorejo

imagen de Salmorejo

El salmorejo es una preparación tradicional de Andalucía, especialmente vinculada a la región de Córdoba.El secreto de un buen salmorejo es realizarlo con tomates muy gustosos, rojos y maduros, además de usar un buen aceite de oliva.El salmorejo es un plato muy saciante, con poca cantidad por […]


Croquetas de calabaza

imagen de Croquetas de calabaza

La calabaza tiene su mejor momento de octubre a febrero. Es rica en carotenoides y fibra. Estas croquetas sorprenden por su sabor algo dulce que contrasta muy bien con el sabor potente del queso pecorino. Su interior es suave y cremoso y su exterior crujiente. Son ligeras, no llevan la típica […]


Crostata de frambuesas

imagen de Crostata de frambuesas

La receta se inspira en la crostata italiana tradicional, la de casa, sencilla y funcional, pensada para aprovechar la fruta de temporada sin complicaciones. Es una crostata poco dulce, hecha así de forma consciente. He reducido el azúcar para que el sabor de la frambuesa sea el protagonista y no […]


Ciambella de limón

imagen de Ciambella de limón

La ciambella es un bizcocho tradicional italiano, muy presente en la repostería doméstica, caracterizado por su miga tierna, su dulzor moderado y su elaboración sencilla. Esta ciambella de limón y requesón que os presento tiene un dulzor muy contenido, ya que solo incorpora 100 g de azúcar. Llevar […]


archivo >>

más votadas

Ciambella de cerezas

La ciambella es un postre típico del norte de Italia, partucularmente popular en la región de Milán. Se caracteriza por su textura esponjosa y sabor suave. Batir bien los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, es crucial para obtener una ciambella esponjosa y ligera. El queso mascarpone añade una textura cremosa y un sabor suave que complementa […]


Bizcocho blanco

Este bizcocho es ligero y esponjoso, con una textura suave por dentro y ligeramente tostada por fuera. Es perfecto para servir como postre, acompañado de helado de vainilla o biscuit y un poco de chocolate fondant caliente, o para disfrutar en el desayuno con café con leche o chocolate caliente. Su sabor sutil recuerda a la nata y resulta muy agradable al […]


Solomillo con salsa Chateaubriand sous vide

La técnica de cocción a baja temperatura ofrece resultados sorprendentes en cuanto a sabor y textura de la carne. Si no disponéis del aparato sous-vide, podéis adaptar la receta a una cocción tradicional. Es cierto que, de entrada, puede parecer un proceso complicado: hay que contar con una envasadora al vacío, bolsas especiales para cocinar, un […]


Ensalada fresca de hinojo

El hinojo alcanza su mejor momento de cultivo entre enero y abril, y destaca por su contenido en vitaminas del grupo B y sales minerales. Posee también propiedades digestivas y diuréticas, lo que lo convierte en una opción saludable. Cuando se incorpora en ensaladas, el hinojo aporta un toque refrescante. Como alternativa, puedes sustituir el queso por […]


Ñoquis de calabaza a la romana

Los ñoquis de calabaza son un plato de sabor suave y delicioso. Nos sirven como primer o segundo plato gracias al aporte de proteína animal a través de la leche y el queso, de hidratos de carbono gracias al semolino, y de fibra con la calabaza. El semolino se puede encontrar fácilmente en cualquier tienda de productos italianos; puede sustituirse por […]


Guacamole casero

Sigue paso a paso esta receta de guacamole y verás que no te defraudará. El aguacate es rico en grasas monoinsaturadas, antioxidantes (vitamina E) y minerales como el potasio y el magnesio. Presenta un alto aporte calórico, que aumenta al mezclarlo con los dips de maíz. El cilantro es muy aromático y aporta el sabor típico del guacamole. Si no estás […]


Chucrut

Esta receta es especialmente adecuada para los meses fríos. El chucrut, gracias a su fermentación, aporta un punto ácido que equilibra muy bien la grasa de las carnes y hace el plato más ligero de lo que podría parecer a primera vista.Como muchos platos tradicionales, mejora claramente con el reposo. Preparado con antelación y recalentado al día siguiente, […]


Espaguetis con setas

Las trompetas de la muerte y los camagrocs son setas muy aromáticas que van a potenciar el sabor de este plato. Pueden congelarse o secarse en casa cuando es temporada, lo cual nos permitirá utilizarlas durante el resto del año como condimento en otras recetas. La pasta combina de manera excelente con las setas y podemos realizar muchas otras combinaciones, […]


© 2026 Lola Pimienta